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饮食篇丨用手就能测出食物该吃多少量?你会吗?
来源: | 作者:tpl-c65b486 | 发布时间: 2017-02-24 | 2078 次浏览 | 分享到:
饮食篇丨用手就能测出食物该吃多少量?你会吗?

教会糖尿病人“管住嘴”是糖尿病教育中非常重要的一个环节,但一日三餐的饮食应当怎样搭配,能量应该怎样科学摄入,不少患者依然缺乏直观的概念。很多患者反应食物称量比较繁琐;与家人共同进餐时无法估计食量;中老年患者记不住每日的主食量、蔬菜量等,这些原因导致患者的饮食依从性差,坚持饮食管理的“手测量法则”便显得尤为重要。

糖尿病人的配餐要注意“手测量法则”:

碳水化合物每日摄入量的体积约为紧握自己双拳的大小,如大米、小米、糯米、面粉、挂面、燕麦等,就可以满足一天碳水化合物的需求量了。

双拳.jpg

水果每天摄入量的体积约为自己1个拳头大小,如苹果、桃子、橘子、橙子等。

蛋白质每天摄入量的体积约为自己1只手掌大小,厚度为小拇指厚,如鱼肉、豆制品等。

手掌.jpeg

肉类每天摄入量的体积与食指厚度相同,与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度相当,约为50克,如瘦猪、牛、羊肉、鸡、鸭、鹅肉等。

瘦肉.png

油每日摄入量的容积约为大拇指第一指节至指端的体积。

指节.jpeg

绿叶蔬菜每日摄入量的体积约为双手能够捧起的蔬菜量,1捧可相当于500克的量,每天进食500至1000克蔬菜可满足需要。当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜,如卷心菜、大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、豆芽等。

一捧.jpg

手测量法则克服了常规教育的不足,在生活中应用比较简单,手是随身携带的“秤”,随时提醒患者饮食食量。虽然手测量法则只是估计食物的份量,但是简单的估计比完全没有目标的进食要好很多。

糖尿病患者每天摄入的总热卡数必须根据体重来制定,同时要注意比例分配。

控制总热量.jpg

想要保持健康,控制体重,关键在于晚餐,吃晚饭前先算算碳水化合物数量。

计算晚餐所需碳水化合物数量的计算方法:

第一步是计算理想体重:理想体重(千克)=身高(厘米)-105;

第二步要判断体重是否超重或肥胖,一般而言,当实际体重在理想体重的±10%范围内属于正常,当实际体重超过理想体重的20%属于肥胖,反之则属于消瘦;

第三步便是计算每日所需的总能量。(见图表)

表.jpg

每日所需总能量=理想体重×每日每千克理想体重能量供给量。

第四步是计算晚餐所需能量:按晚餐所需能量占一日总能量的2/5计算,晚餐所需能量=每日所需总能量×2/5

第五步是计算晚餐所需碳水化合物数量。据1克碳水化合物产生4千卡能量,碳水化合物占能量按55%计算,晚餐所需碳水化合物数量=晚餐所需能量×55%÷4。

例:王先生身高176厘米,体重86千克,那么王先生晚餐所需碳水化合物数量应按如下步骤计算:

王先生理想体重是71千克(176-105),实际体重超出理想体重的20%(14.2千克),属于肥胖;据成人糖尿病患者每日每千克理想体重能量供给表,王先生每千克理想体重需要25千卡能量,则王先生一日所需能量是:71×25≈1800千卡;王先生晚餐所需能量是720千卡(1800×2/5);王先生晚餐所需要的碳水化合物数量是99克(720×55%÷4)。

一份基本食物的能量的对照数据,供参考:100克牛肉能量113千卡,50克鱼肉能量67千卡,50克生米能量110千卡,100克红薯能量99千卡,100克哈密瓜能量34千卡,100克酸奶能量100千卡。

(全文完)

出处:三高健康顾问